Amarettis au coeur de caramel Amarettis bronzés au soleil
Agneau de 7 heures confit au miel et au romarin
Artichauts poêlés
Bavarois d’avocat et feta en verrineBeurre de coriandre
Bouchées moelleuses et acidulées aux fruits rouges
Billes de chèvre en parure de noisettes ou de raisin
Biscottis olives noires, noix et pignons
Blinis au maïs
Blinis au saumon sur crème de ricotta-citron-aneth
Blinis aux épices
Blinis épicés de butternut
Bouchées de chèvre frais noisettes et pistaches
Brochettes fraîcheur pour l’apéro
Broyé du Poitou aux amandes
Bûche de noël aux deux mousses au chocolat sur croustillant noisetté
Bûche mousseuse aux deux chocolats, coeur de fondant et dacquoise noisettée
Cake à la framboise girly
Cake fabuleusement moelleux aux deux chocolats et amandes torréfiées
Cake aubergines, feta, poitrine fumée
Cake aux deux chocolats et amandes torréfiées
Cake aux fruits secs moelleux et ambré
Cake courgettes, feta et curry
Cake épinard, pancetta et fruits secs
Cake moelleux, acidulé et sain (Orange, citron et amandes)
Cake mimolette-poulet-courgettes
Cake pesto, courgettes, feta
Cake salé aux petits légumes
Cake salé châtaigne, figues et noix
Cake ultra moelleux chocolat et huile d’olive
Canapés de patate douce rôtie, crème généreuse
Cannelés
Caramel au beurre salé (sauce)
Carrés de poivron au dip de thon
Chaussons croustillants carottes, courgettes et St Félicien
Chaussons croustillants saumon, ricotta, pignons et aneth
Cheesecake salé carottes et chèvre
Cheesemoelleux aux pêches roties au sirop d’érable
Chutney de coings
Chutney de Rhubarbe aux 3 poivres
Cigares d’agneau et Rhubarbe en feuilles de brick
Clafoutis aux cerises
Clafoutis tiède de P. Hermé
Cookies irrésistibles aux pépites de chocolat et noix
Côte de boeuf grillée comme on l’aime
Corolles de mousse de framboises
Crackers
Crème anglaise inratable
Crème brûlée de butternut au romarin
Crème de cocos de Paimpol
Crème pâtissière P. Hermé
Crevettes roses bretonnes cuites à la Pôpa
Croquettes de Sardines au pain d’épices de S. Ezgulian
Crostini de rougets, tapenade et mozzarelle (F. Pourcel)
Croustillants au chocolat
Dacquoise aux noisettes
Diamants au citron (Sablés)
Dip-dahl de lentilles corail, graines de coriandre et menthe
Dip de cacahuètes
Dip de sesame en fromage blanc habillé d’herbes
Dip de thon aux poivrons
Empanadas à la fourme d’Ambert, poires caramélisées et noisettes
Entremet crémeux à la vanille et sa mousse chocolatée sur sablé breton
Entremet croustillant aux deux chocolats
Far breton Tit’attitude
Feuilletés épinard-ricotta-tomates séchées et pignons grillés
Feuilletés tapenade, chèvre frais et romarin
Filets de cabillaud citronnés en crumble parmesané de noisettes et pignons
Filets de grenadier sur lit de fenouil
Filets de rascasse au pesto
Financiers salés amandes noisettes curry
Financiers tiédis noisetté au coeur fondant de citron (H. Darroze)
Foies gras mi-cuits aux deux façons
Fondant au chocolat bretonnant
Fondant au chocolat de N. Le Bec
Fondant au chocolat et caramel au beurre salé,détournement du Nathalie
Fondue de poireaux à l’armagnac
Fraisier
Fruits secs grillés au romarin
Galantines de quinoa-aubergines et figues
Galettes de courgettes au parmesan
Galettes de patates douces-mozarelle
Gaspacho carotte-potiron-feta, chips de pancetta façon mendiant
Gaspacho d’avocat, émulsion fruitée (pomme et fenouil) (W. Ledeuil)
Gaspacho Ginger’tomato’mango et leur spicy fingers
Gâteau moelleux aux carottes, fruits secs et poires caramélisées
Gnocchi en poêlée, jambon, céleri rave et figues
Gnocchi en poêlée, jambon, carottes, courgettes et figues
Gratin de cannelloni aux épinards, brousse, ricotta et sauce tomate parmesanée
Homards à la Dom, flambés à l’armagnac
Houmous aérien, nuage cumin et noisettes
Légumes du soleil confits à la citronnelle (recette de W. Ledeuil)
Légumes oubliés au sel vanillé (panais, patate douce, rutabaga , navets dorés et topinambours)
Lentilles-soto
Le trois chocolats sur lit de dacquoise et crumble croustillant praliné
Langoustines épicées, combawa et Risotto au lait de coco
Macaronis farcis au brocciu et aux asperges (recette détournée des Frères Pourcel)
Magret de canard sauce chocolat
Magrets de canard séché (cuisson au gros sel)
Merveilles au curry
Mi-moelleux mi-flan aux abricots au sirop de romarin
Mi-moelleux mi-fondants choco-maronnés
Millas aux pommes, pralin et rhum
Millefeuilles potiron, topinambour et mozzarelle
Millefeuilles d’aubergines et figues fraîche sur crème de ricotta et noisettes
Millefeuilles de Saint Jacques
Millefeuilles en trilogie: crème pâtissière, thé matcha et chocolat
Moelleux au chocolat blanc, fève tonka et abricot
Montecaos citrogingembrés (sablés espagnols à l’huile d’Olive)
Mousse au chocolat au beurre salé
Mousse de framboises
Mousse de St Jacques
Mousse de saumon
Muffins salés aux deux poivrons, thon et câpres
Navarin d’agneau aux légumes anciens
Pain d’épices
Pain croustillant sous marmelade d’artichauts (F. Pourcel)
Pavé au toblerone
Pavé de légumes
Pesto de roquette, au mélange chèvre-figues
Pleyel au grué de cacao (cake au chocolat)
Poulet croustillant au muesli (P. Conticini)
Poulet en épices tandoori, légumes variés
Poulet qui tue de Véro (au BBQ)
Poulet yakitori en brochettes
Poêlée sucrée-salée châtaignes-potiron
Punch épicé
Purée d’aubergine acidulée aux pommes
Purée de pomme de terre maison
Potiron fondant à la brousse et aux figues
Pruneaux en robe de poitrine fumée
Quiche aux lardons et comté inratable
Quiche aux légumes, p’tit billy, noisettes, et pistaches
Radeau sablé de Fraises de Plougastel sur crème pâtissière
Raviolis chinois maison, farce aubergines-ricotta-pignons
Renversé chaud aux pommes et noix de muscade
Rillettes de canard
Risotto au lait de coco
Risotto poulet, courgettes, carottes et mozzarelle
Risotto de potimarron croustillant
Risotto aux carottes gratiné au four (P. Conticini)
Riz et asperges et sauce parmesane citronnée
Rouleaux de printemps végétariens et leurs deux sauces
Royal au chocolat
Royale de foie gras
Royale de jambon cru de Haute Savoie
Royale de Saint Jacques en robe croustillante
Sablés chocolatés au coeur fondant de pommes caramélisées, le Damien
Sablés bretons aux pommes confites et caramel au beurre salé
Sablés fondants aux zestes de citron, gingembre et cardamome
Sablés salés aériens mimolette vieillie romarin
Sablés salés au morbier et poivre sichuan
Sablés salés au parmesan
Sablés salés floconnés parmesan-ricotta
Salade croustillante saumon, mangue, Quinoa
Salade de courgettes craquantes, noisettes et amandes
Salade de feuilles de chênes, roquette,radis, feta enrobée d’érable
Salade de pâtes, poitrine fumée, aubergine grillées et tomates confites made in Italy
Salade fraîcheur carottes et noix de cajou aux saveurs marocaines
Salsifis au lait de coco
Samossas au saumon, ricotta, pignons et aneth
Samossas épinards ricotta
Sardines au pesto rose
Semoule aux légumes et fruits secs
Shortbreads au crunchy peanut butter (sablés écossais)
Shortbreads nappés de ganache onctueuse Cailler’Frigor et Caramielleux -shortbread millionard’s baby
Soufflé froid à la ricotta et au saumon fumé
Taboulé oriental maison
Tagliatelles de courgettes roulées à la mousse de saumon
Tarte amandine double chocolat
Tarte au chocolat noisettée
Tarte aux fraises (dacquoise aux noisettes, crème pâtissière P. Hermé)
Tarte au pavot et citron Meringuée
Tarte aux brugnons sur lit de crème d’amande
Tarte crémeuse marron-chocolat
Tarte double citron meringuée
Tarte crousti’acidul’soufflée qui fait swinguer ton samedi matin d’automne
Tartelettes choco-caramelait
Tartelette de crème non-brûlée aux pommes
Tarte mousseuse au chocolat de C. Felder
Tarte rustique à la pomme
Tarte salée aux tomates, aubergines et pignons
Tarte tatin pommes-poires et caramel de cidre Carpe Diem
Tarte tatin pommes-rhubarbe caramélisée au cidre
Tarte tatin salée vanillée carottes-panais
Tarte tatin salée de légumes option soleil
Terrines de carottes aux noisettes ou amandes
Tiramisu aux biscuits roses de Reims, nectarines de muscat de Rivesaltes
Tourbillon de fraîcheur acidulée à la fraise (entremet)
Travers de porc caramélisés en BBQ
Triangles croustillant de potimarron (détournement d’un risotto au potimarron)
Truffes au chocolat
Truffe géante de la mère Anne version miroir noisetté
Quasi de veau en croûte de fruits secs, jambon Serrano et coriandre fraîche
Velouté de cocos (de Paimpol) vanillés
Velouté crémeux de panais doré sous micmac de coppa grillée à la mangue et au basilic
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